Churros på bål

Churros er et fritert spansk bakverk med sukker og kanel. Her er oppskrift på hvordan man kan lage churros på bål eller stormkjøkken.

Hvorfor

Churros er enkelt, godt, og imponerende å lage. Passer på tur eller vanlig møte

Forberedelser og forkunnskap

Hvis ikke du har fritert før, kan det være smart å ha en erfaren person i nærheten.

Vær obs på bålforbud om sommeren.

Utstyr

For 6 porsjoner

75 g smør
2 ss sukker
0,25 ts salt
frø fra 0,5 stk. vaniljestang (kan sløyfes)
2,5 dl vann
2,5 dl hvetemel
ca. 3 stk. egg
1 L olje
1 dl sukker
1 ts kanel

Annet

Pølseklype
Tresleiv
Slikkepott
Bakebolle
Sprøytepose
2 fat
Kjele
Bål eller stormkjøkken

Fremgangsmåte

Start med å lage deigen. Mens noen lager deigen kan de andre sette opp bål eller stormkjøkken.

Deig:

Kok opp smør, sukker, salt, vann, og vaniljestangfrøene i en kjele.
Tilsett mel, og rør om med en tresleiv til alt er godt blandet og røren er samlet til en ball.
Trekk kjelen til side og tilsett ett og ett egg, rør godt mellom hvert egg. Deigen skal være så tykk at den holder formen.
Ha deigen i en sprøytepose med stjerneformet tupp

Steke churrosene:

Klargjør et fat med sukker og kanel på, og et fat med et ark kjøkkenpapir.
Varm olje i en gryte, enten på stormkjøkken eller bål. Oljen skal være rundt 180 grader. Bruk et termometer
Trykk deigen ut av sprøyteposen og ned i oljen. Hver churros skal være ca. 10 cm. lang. Bruk en saks og klipp av hver churros. Friter gjerne i flere omganger
Når churrosene har blitt gyllen, bruk en klype til å ta de ut og legge de på kjøkkenpapiret for å fjerne den ekstra oljen.
Rull churrosene i sukker-kanel blandingen, og spis.

Sikkerhet

Her jobber man med varm olje, så tenk på sikkerheten og vær forsiktig. Stifinnere bør ha en voksen i nærheten. Ha brannbøtte og førstehjelpsutstyr tilgjengelig

Referanser

https://www.matprat.no/oppskrifter/kos/churros/

Foto: Camille Paralisan, Unsplash

Utfordringer og erfaringer

Hvis mange skal smake lønner det seg å lage mye deig.

Det kan ta lang tid å steke all deigen og kanskje må oljen byttes ut om det skal stekes masse.