Gjærbakst på vintertur

Hvordan heve gjærbakst på en tur om vinteren. Lag deg en brøddeig, pizzadeig eller bolledeig og hev den med kroppstemperaturen din. Kanskje er deigen ferdig hevet når du kommer frem?

Hvorfor

For å kunne heve en deig på en morsom og kreativ måte

Bidrar til følgende mål

F-4Tilegne deg kunnskap om mat på tur, og få erfaring med matlaging på ulike varmekilder.
K-7Få erfaring med bruk av arbeidstegninger, oppskrifter og planleggingsverktøy

Forberedelser og forkunnskap

Greit å vite: Gjær er en levende organisme og trenger varme for å vokse. I beste tilfelle skal det ligge på 35- 37 grader, men det hever også litt i noe lavere temperaturer. Pass på å ikke la deigen fryse, da kan det hende at gjæren dør.

Utstyr

En deig

Fremgangsmåte

Lag en deig du måtte ønske som krever heving. For eksempel

Pizzadeig
Bolledeig
Brøddieg
Pitabrød
Nanbrød
+++

For å beholde varmen i deigen som kreves for heving, kan du for eksempel

Pakke inn deigen å ha den i enden av soveposen over natten.
Koke opp vann, dekke deigen med et forkle og legg det ovenfor det kokende vannet.
Legge deigen ved et bål. Da må du passe på å snu deigen innimellom for jevn oppvarming sånn at det hever og ikke steker.
Pakke deigen i en plastikkpose og evt. et kjøkkehåndkle rundt. Legg den inni jakka eller innunder genseren (på magen).

Referanser

Foto: Helene Bredal

Utfordringer og erfaringer

Det kan være vanskelig å få deigen til å heve i kulden. Selvom deigen ikke hever helt optimalt skal den allikavel smake godt!

Dersom du er veldig kald, anbefales det ikke å bruke kroppen til å varme opp noe mer enn deg selv. Lag deg for eksepmel en varmeflaske, om du skulle trenge mer varme.

Publisert: 08.02.2025
Forfatter: Ivar Johannes Søstrand Bu

Stifinner
Vandrer
Rover
Leder

Friluftsliv
Kreativitet

Vinter

Aktivitet
Turforslag

90 min +++

Våre samarbeidspartnere